Что происходит с телом, когда вы едите яйца

Яйца — отличный источник белка, который, в отличие от мяса, намного быстрее и легче усваивается организмом, а кроме того, заряжает энергией на весь день. Вот почему многие из нас предпочитают есть на завтрак яичницу, скрэмбл и яйца Бенедикт вместо овсянки или бутербродов.

В преддверии Пасхи мы решили проконсультироваться с врачом-диетологом, консультантом цифрового медицинского сервиса «Доктор рядом» Александром Андреевым на тему пользы и вреда яиц. Узнать, что происходит с организмом, когда мы едим яйца, и сколько яиц в день можно есть без вреда для здоровья.

Александр Андреев (врач-диетолог, консультант цифрового медицинского сервиса «Доктор рядом»)

В ЧЕМ ПОЛЬЗА И ВРЕД ОТ ЯИЦ?

ПОЛЬЗА:

+ употребление яиц улучшает работу сосудов: так как в яйцах содержится аргинин — аминокислота, которая расширяет сосуды;

+ в яйцах содержится фолиевая кислота, которая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;

+ в яйцах содержится холин, который помогает мозгу в синтезе ацетилхолина (отвечает за память и обучение); 

+ регулярное потребление куриных яиц не несет в себе риска усиления микрососудистых дисфункций и воспаления у здоровых людей.

Вред:

- все еще существует риск повышения уровня холестерина для людей с диабетом 1 и 2 типов (необходима консультация со специалистом);

- в некоторых, редких, случаях частое употребление яиц может вызывать аллергическую реакцию;

- в яйцах содержится авидин, вещество, которое нейтрализует витамин B7 (кстати, именно поэтому лучше воздержаться от сочетания яиц и рыбы в одном блюде).

ЧТО БУДЕТ С ОРГАНИЗМОМ, ЕСЛИ ЧАСТО ЕСТЬ ЯЙЦА?

Большого вреда от 1-2 яиц в день не будет, а вот большее количество яиц в ежедневном рационе приведет к повышению уровня холестерина. Такой темп в поедании яиц может вызвать изжогу.

СКОЛЬКО ЯИЦ МОЖНО ЕСТЬ В ДЕНЬ?

В день можно употреблять 1-2 яйца, лучше это делать утром (на завтрак).

В КАКОМ ВИДЕ ЛУЧШЕ ЕСТЬ ЯЙЦА?

Яйца лучше всего употреблять, когда они приготовлены всмятку. Либо можете приготовить омлет, а чтобы сделать его менее калорийным, при жарке на сковороде не используйте масло.

Перед приготовлением обязательно мойте яйца, так как на скорлупе остается множество микроорганизмов после курицы-наседки (в том числе сальмонеллезы). Более того, вы не знаете, где и в каких условиях хранились яйца.

Источник: elle.ru